Trois modèles de services à découper FORGE DE LAGUIOLE sont disponibles.
Le Laguiole Petit modèle dont le manche du couteau est identique au couteau de table, le Grand modèle plus «cossu», et le modèle Prestige composé d'un couteau pliant 21cm dont la particularité est d'offrir un ressort guilloché et une abeille ciselée main, comme autrefois.
Couteau à découper seul disponible également.